大事な食材の卵にヒビが入ってしまった！
昔の卵とちがって、いま販売されている卵は、殻の表面を薄く削っている。
（ちなみに売ってる卵は、水洗いはしてないそうだ。）
殻にヒビが入った卵は、雑菌が侵入する可能性が高いだろう。
このままヒビから雑菌がはいって、船上で食中毒になって、、、と想像して怖くなった。
海上で体調を崩すほど嫌なことはない。
ヒビの入った卵、いま食べるしかない。
米国政府（US FDA) は国民に対して生卵を食べるなと言い続けている。
それもあって、アメリカのスーパーみ山積みされている卵は、必ず冷蔵されているのも、きっとお上からの指示に違いない。
一方で、生卵を好んでたべる日本のスーパーの卵は常温保存というのは謎である。
以前、日本の卵販売業者が、半年以上倉庫で保存した卵を出荷していたのが発覚し、たしか経営者が検挙されたと記憶している。
おもしろいことに、そのことで健康被害は報告されていない。
その事件以来、私の卵に対する信頼が増した。
このヒビ割れ卵だが、生のまま吸うのもなんだし、１個だけ調理するのも面倒に感じた。
関の沖は、無風にちかい凪とはいえ、それなりに揺れている。
茹で卵ならなんとかなるが、１個の卵で卵焼きなり目玉焼きなり作るために、わざわざフライパンだして油ひいて、後片付け、とか考えたくなかった。
解決策はないか、、、洋上で、ネット検索開始。
割れた卵でも茹で卵は作れることを知った。
本当に便利な時代だ。
いつもどおりに水から10分茹でた。
